Ancestral – NOIR
72%
Colombie
TYPE :
Chocolat noir grand cru
NOTES AROMATIQUES :
Boisé, miel, jasmin, malté
Fèves issues de l'agroforesterie
Livraison offerte à partir de 70€ d’achat
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« Des fèves de cacao et du sucre de canne, un point c’est tout ! »
Descritpion
Le cacao Ancestral est transporté à la voile et permet à de nombreuses familles de vivre grâce à un projet mené par l’association « FAMILIAS PRODUCTORAS INDEGENAS SEYNEKUN ». Le temps de fermentation de la fève est de 7 jours, puis ensuite les fèves vont sécher pendant 14 jours sur des lits surélevés. Nous torréfions la fève lentement pour révéler toutes les notes aromatiques de ce cacao dans notre manufacture en Touraine.
Poids & Ingrédients
Ingrédients : Fèves de cacao bio 72%, sucre de canne bio.
Poids net : 60g (soit 156,67€/kg)
Origines
Colombie
Variété : Clones trinitario
Cultivé biologiquement
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